Les médiations gustatives au sein des musées : une étude des dispositifs conçus par le MAC/VAL, musée d'art contemporain du Val-de-Marne : volume 1 : texte - volume 2 : annexes

Etude et rapport

Pechmeja, Anne. Auteur

Edité par Université de la Sorbonne Nouvelle - Paris 3. Paris - 2017

"Le musée semble depuis quelques années ne plus être un temple consacré au seul sens de la vue. Les médiations synesthésiques, sonores, tactiles, ou olfactives sont de plus en plus courantes, bien qu’elles ne soient pas nécessairement destinées à tous les publics. Le goût demeure le sens le plus boudé, son utilisation défiant de fait l’interdit muséal de manger dans les salles du musée. Il n’est pourtant pas rare de trouver un restaurant dans les musées, avec même des propositions culinaires liées à la programmation muséale. L’aliment peut s’inviter également dans des performances artistiques se tenant dans l’espace muséographique, invitant ou non le visiteur à la consommation. Mais il est nettement plus rare de voir l’aliment intervenir comme adjuvant de la médiation d’une oeuvre d’art auprès du public. Nous venons ici de dégager différents éléments importants. D’une part le lieu dans lequel se tient une activité utilisant l’aliment, plus ou moins éloignée des salles d’exposition, et d’autre part, les différents niveaux d’implication de l’aliment dans l’interprétation ou la compréhension d’une oeuvre." (extrait introduction)

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